Il cappello di paglia era usato in origine da chi lavorava nei campi per ripararsi dal sole.

Tipicamente era prodotto per gioco dalle bambine e per necessità dalle donne, che integravano così i magri bilanci familiari.

Può essere costituito da paglia, rafia o rascello che vengono intrecciati per creare cappelli di varie forme e colori.

Marcella Bitossi è un’artigiana di Montelupo Fiorentino che crea cappelli di paglia in diversi tipi d’intreccio: liscio, traforato, a righe, a quadretti, a rombo. 
Nel video è mostrato come si produce un cappello di paglia in una PMI di Fermo. I cappelli si ottengono intrecciando piccole trecce in paglia. "