La albarca cantábrica es un zapato de madera hecho de una pieza, que ha sido utilizado especialmente por los campesinos de Cantabria.
El arte del Albarquero (artesano de la albarca) fue una importante actividad complementaria para los trabajadores tradicionales del campo y el pastoreo.
Técnica: la pieza de madera se vacía para construir la "casa" donde entrará el pie. Por último se corta de forma decorativa. Requiere alrededor de 20-30h por pieza.
Materiales: está hecho principalmente de madera de castaño, aliso o abedul.
El uso de estos zapatos se cita por primera vez en un documento de 1657 del rey Felipe IV. Se usaba para proteger los pies del agua y la suciedad del suelo cuando se trabajaba en tareas agroalimentarias. Sus "tarugos" o talones inferiores dan elevación al pie, facilitando la agilidad al caminar.