Il mortaio in marmo di Macael è un pezzo d'artigianato che funge da utensile da cucina per macinare, sminuzzare, schiacciare, preparare salse, ecc.

Gli artigiani del mortaio sono soliti scolpire ogni pezzo a mano, con punta e scalpello.

Tecnica: estrazione del marmo bianco di Macael da cave a cielo aperto, selezione del tipo più adatto, taglio del pezzo in blocchi di differenti dimensioni appropiate alla grandezza che avrà poi il mortaio. Le porzioni scelte vengono fatte passare attraverso una fresa verticale per essere svuotate, allo stesso modo subiranno levigazione interna per lasciare dentro e fuori una finitura adeguata per l'utilizzo al quale sarà destinato il mortaio.

Vengono fatti gli intagli - "mochetas"- e l'intero pezzo viene rifinito con una processo di sabbiatura. È costituito al 100% in marmo bianco di Macael, ha una granulometria media e composizione di minerali di 83% calcite, 16% dolomite, 1% muscovite e in minima percentuale di argilla e materiale opaco.  

Il famoso marmo di Macael viene estratto dalle cave della città di Macael in Almeria (nel sud della Spagna) dall'antichità. Questo marmo è estremamente apprezzato e si distingue per la sua purezza e bellezza.