Η «βαρέτα» (κλαδί ελιάς) είναι μια πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται για την κατασκευή παραδοσιακών καλαθιών καθώς και για πιο επεξεργασμένα κομμάτια και είναι μια τυπική χειροτεχνία της Ανδαλουσίας, μια έκταση ελαιόδενδρων. Τεχνική. Η διαδικασία της βιοτεχνικής επεξεργασίας είναι σύνθετη και ξεκινάει το καλοκαίρι με τη συγκομιδή των κλαδιών ελιάς, τα οποία καθαρίζονται από φύλλα και ταξινομούνται για το ύφασμα, το οποίο συνίσταται στην τοποθέτηση δεκαέξι ζευγών αβέρεα; σε σχήμα αστέρι, που είναι δεμένα και περιβάλλονται από άλλα λεπτότερα για να κάνουν τη βάση πάνω στην οποία τοποθετούνται τα "νεύρα", ζεύγη αβέρεα; με τη μορφή ενός κλωβού που χρησιμεύει ως οδηγός για το σχηματισμό του τοίχου του καλαθιού. Μόλις γίνει ο τοίχος, γίνονται η άκρη και η λαβή. Υλικά: Πράσινα κλαδιά ελιάς και κλαδιά είναι το κύριο μοναδικό υλικό που χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό. Το κλαδί ελιάς δεν αποθηκεύεται συνήθως, αλλά πάντα λειτουργεί άμεσα στη συλλογή, αφού αφήσει να στεγνώσει για λίγες μέρες. Αυτά τα καλάθια χρησιμοποιήθηκαν αρχικά για τη συγκομιδή και τη μεταφορά ελιών και σταφυλιών, αλλά σήμερα έχουν αντικατασταθεί από μηχανικές συσκευές. Έτσι, η δημιουργία καλάθων με κλαδιά ελιάς κινδυνεύει σοβαρά από την εξαφάνιση, επειδή δεν είναι επικερδής και ελάχιστα επιβιώνει για παραδοσιακούς λόγους.