La talabarteria es el arte de trabajar artículos de cuero en general y particularmente sillas de montar. Una guarnición es una pieza o aderezo de caballería, sillas de montar y otros aparejos. El talabartero trabaja artesanalmente objetos de cuero a mano, siendo un verdadero maestro en el arte de transformar una pieza de cuero sin ninguna forma, excepto la del animal.
Para este trabajo artesanal es necesario contar con herramientas especializadas, como el tablero de madera blanda para cortar, la cinta métrica, el martillo para machacar el cuero y remachar la estructura, cuchillos para cortar, la chaira o afilador para los cortadores, así como plantillas, pinzas, tijeras, punzones, regla, compás, rascador de madera, troqueles de letras y números, y remachadores.
Se suelen otros materiales además del cuero, como son la lona y las lanas gruesas (llamadas hilo) con los que se hacen las guarniciones o dibujos en monturas y ropas, e hilos de colores.
La palabra 'talabartería' significa guarnicionería, teniendo su origen en el término talabarte o "cinturón con agujeros para llevar la espada o el sable".