Το εργαστήριο του Daniel Gil de Avalle ειδικεύεται στην κατασκευή, τη συναρμολόγηση, τη συντήρηση, την αποκατάσταση και τη συλλογή των χορδών και των κορδονιών, που βρίσκονται σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον: την καρδιά της ιστορικής Εβραϊκής συνοικίας της Γρανάδας, του Realejo. Μέσα από την ανάκτηση και την αποκατάσταση των ιστορικών χορδών, ο λουριέ Daniel Gil de Avalle συμβάλλει στη μελέτη και την ανάκτηση της ισπανικής κληρονομιάς και πολιτισμού. Η διαδικασία κατασκευής επαγγελματικών ισπανικών κιθάρων και συναυλιών ξεκινά με την επιλογή υψηλής ποιότητας ξύλου από διάφορα μέρη του κόσμου: Palo Santo, Μαδαγασκάρη, Κυπαρίσσι, Έλα, Κέδρος, Έμπονι, Σφενδάμι κλπ. Το ξύλο στεγνώνει φυσικά μεταξύ 10 και 30 χρόνια σύμφωνα με το μοντέλο της κιθάρας, για να εξασφαλίσει τη μέγιστη αρμονική μεγαλοπρέπεια της κιθάρας. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατασκευής αυτών των ισπανικών κιθάρων, χρησιμοποιούνται φυσικές ουρές για την παροχή του οργάνου με το απαραίτητο κλείσιμο και ένταση. Η κιθάρα είναι βερνικωμένη με το χέρι, χρησιμοποιώντας το Goma Laca έτσι ώστε οι κιθάρες να αποκτήσουν τη μέγιστη απόκριση, δεδομένης της ελαστικότητας αυτού του βερνικιού.