El taller de Daniel Gil de Avalle se especializa en la construcción, montaje, mantenimiento, restauración y colección de instrumentos de cuerda y cuerda pulsada. Está ubicado en un entorno extraordinario: el corazón del histórico barrio judío de Granada, el Realejo.

A través de la recuperación y restauración de instrumentos de cuerda históricos, el lutier Daniel Gil de Avalle contribuye al estudio y la recuperación del patrimonio y la cultura española.

El proceso de construcción de guitarras profesionales españolas y de concierto comienza con la selección de madera de alta calidad de diferentes partes del mundo: Palo Santo, Madagascar, Ciprés, Abeto, Cedro, Ébano, Arce, etc. 

La madera se seca naturalmente entre 10 y 30 años según el modelo de la guitarra, para garantizar el máximo esplendor armónico.

Durante el proceso de construcción de estas guitarras españolas, se utilizan colas naturales para proporcionar al instrumento el cierre y la tensión necesarios. La guitarra se barniza a mano, utilizando Goma Laca para que las guitarras adquieran la máxima respuesta, dada la elasticidad de este barniz.