Craftpedia Category

Inicio / Craftpedia

Rumunská tradičná výroba syru „urda“ | Otros

Keywords: Ovčí syr „urda“, rumunské ovčiarske výrobky, tradičná výroba syra


Rumunská tradičná výroba syru „urda“


Título: Rumunská tradičná výroba syru „urda“
Categoría: Otros
País: Rumunsko/Ardeal
Periodo: Siglo XXI
Proporcionado por: Edunet
Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=H9CCeiExHj0

Descripción:

Mnoho salašov v Rumunsku stále vyrába syr tradičným spôsobom. Syr sa vyrába ráno po rannom dojení.

Dojenie sa končí ráno o 6.30 hod. Mlieko sa precedí na odstránenie akýchkoľvek nečistôt. Tradičná výroba syra začína zapaľovaním ohňa na zahriatie večerného mlieka a následným zmiešaním s ranným mliekom, potom sa pridajú tri až štyri lyžice syridla a enzýmy sa nechajú pracovať.

Po oddelení syreniny od srvátky sa syr prenesie do odkvapkávača syra (hârzob) a potom sa nechá dva dní visieť v syrovom sitku. Po dvoch dňoch sa umiestni do stojana na syr, kde ešte jeden deň odpočíva. Po zaschnutí získa syr peknú žltú farbu.


Volver


Categorías