La creazione di posate è una delle attività di artigianato più importanti a Taramundi (in Spagna) fin dal XVIII secolo.

I coltelli presentano tre porzioni principali, ovvero la lama, il manico e la ghiera.

Il materiale principale usato per realizzare la lama è l'acciaio inox, resistente all'ossidazione e all'usura, ma più difficile da modellare rispetto all'acciaio al carbonio, il materiale usato tradizionalmente.

L'artigiano lavora il metallo e incide il legno per creare il manico che verrà poi decorato con geometrie colorate. La lama si ottiene da ferro dolce, ottone, acciaio inox, alpaca e anche da argento. Il manico è fatto di legno proveniente dalla zona - bosso ed erica, così come quercia, olivo, ebano, ecc., o materiali non in legno come argento, corna di cervo o mucca.

La produzione dei coltelli e coltelli da taschino a Taramundi è nata come risultato delle condizioni geografiche caratteristiche del territorio, con depositi di ferro, abbondanza di acqua e ricchezza di foreste, che ha portato all'installazione di magli e forge e allo sviluppo di attività di artigianato per la lavorazione del ferro.