Noże ze stali damasceńskiej zajmują wyjątkową pozycję wśród noży. Ostrze noża powstaje przez przekucie co najmniej dwóch różnych rodzajów stali. Zapewnia to ładny rysunek, a nóż jest twardy i jednocześnie delikatny. Odpowiednia temperatura jest szczególnie ważna w przypadku wytopu stali. W ten sposób powstaje do 400 warstw poprzez stopniowe zgrzewanie w procesie kucia. Ostateczny kształt stabilizuje się cieplnie w popiele, a następnie hartuje. Następnie ostrze jest szlifowane i polerowane z wykorzystaniem filcu. Na koniec wypolerowana powierzchnia materiału jest trawiona, aby pokazać drobną i regularną strukturę. Uchwyt jest szlifowany, aby dobrze pasował do dłoni. Rękojeść może pochodzić z kłów mamuta, kości kopalnych, poroża lub egzotycznego drewna. Na końcowym etapie obróbki nóż jest ostrzony, a kowal próbuje jego ostrości. Interesujące jest, że podczas kucia stali damasceńskiej kowal do ostatniej chwili nie wie, jak będzie wyglądał produkt końcowy.